Существует множество способов как нарезать лк без слез. Например: одеть очки, жевать петрушку, положить лук в холодильник перед тем как его нарезать.

Научное объяснение

В клетках лука содержатся вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в них вонзается нож. На глазах появляются слезы, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы - естественный способ организма смыть вредные вещества.

Все эти методы не случайно помогают избавиться от слез при нарезке лука:
  •  очки для плавания создают физический барьер между веществами и глазами
  •  охлаждение луковицы в холодильнике перед нарезкой снижает выделение вредных веществ
  •  жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их
  •  еще один способ - поставить зажженную свечку рядом с разделочной доской. Как и жевание петрушки, этот процесс тоже окислит серу, изменит ее состав так, что она больше не будет вызывать слезы.
  •  можно намочить порезанную пополам луковицу холодной водой - вода вступит в химическую реакцию с серой и не даст ей выделяться в воздух
  •  или под конец можно высунуть язык, пока режете лук - влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз.
Поэтому будем резать теперь с высунутым языком!

Источник.


Все это и не только на моем блоге.